Những chiếc bánh màu sắc rực rỡ này hẳn sẽ làm ngày mới của bạn tươi tắn hơn đấy! Vì có buttermilk nên bánh rất mềm và nếu tinh ý thì sẽ thấy có vị chua nhẹ.

Nguyên liệu cần có:

Phần bánh

• 345 gram bột
• 30 gram bột cacao không đường
• 5 gram muối
• 360 gram đường
• 375ml dầu thực vật
• 2 quả trứng
• 3ml màu thực phẩm màu đỏ
• 3ml va-ni
• 240ml bơ sữa (buttermilk)
• 12 gram thuốc muối (baking soda)
• 5ml dấm trắng

Phần kem

• 400 gram bơ, 240 gram đường bột

Hướng dẫn cách làm:

cupcake red velvet

• Đầu tiên, mình cho bột mì, bột cacao và muối vào tô.
• Ở một tô khác, trộn thật đều đường và dầu chiên, rồi từ từ đập từng quả trứng cho vào.
• Thêm màu thực phẩm và va-ni vào hỗn hợp.
• Chia bột làm 3 lần và cho từng đợt vào hỗn hợp. Làm tương tự với bơ sữa (buttermilk).
• Lấy 1 chén nhỏ, trộn dấm và thuốc muối với nhau rồi trộn thật đều với hỗn hợp ở trên.
• Lót giấy vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bánh vào ⅔ (hai phần ba) khuôn. Nướng bánh ở 140 độ C trong vòng 20 phút rồi để ra ngoài cho nguội hẳn.
• trộn thật đều bơ và kem bơ để làm phần kem bánh, từ từ thêm đường bột vào. Cuối cùng, mình thêm va-ni nữa là hoàn thành phần kem cho bánh.
• Rắc lên trên một ít hạt cốm trang trí cho đẹp mắt.

Mong các bạn thành công với bánh cupcake red velvet!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)